Wat kan ik marineren met Hela curry?

Ik marineer regelmatig grote stukken gebraad, en inderdaad is curry een van de vele ingrediënten die je daarvoor - eventueel naast andere kruiden - kunt gebruiken, Net als ketchup, tomatenpuree, ketjap, mosterd, chilisaus, chutneys en ander soorten 'kruidenpasta's' en 'kuidensauzen'.

Het geeft een wat zoetige smaak, en je hoeft er dan ook maar weinig tot geen andere smaakmakers doorheen te gooien, hoewel ik wat knoflook- en uienpoeder altijd wel lekker vindt. Eventueel een scheutje ketjap.
Of een schepje provincaalse of italiaanse of juist Indiasche kruiden kan ook heel lekker zijn.

Gewoon de curry (of andere basis) soms met een beetje zuur om het vlees malser te maken (azijn, wijn, mosterd , citroensap) en kruiden naar wens mengen, en samen met het vlees in een bak of zak doen en goed ondersmeren. Regelmatig roeren of keren.

Groot vlees kun je het best op veel plaatsen inprikken met een dunne breinaald of vleesprikker (dan gaat het sneller- halve dag) of 24 uur laten marineren, klein vlees minstens een half uur tot een uur. Je moet je niet aan een te vast recept houden ; juist lekker op gevoel kruiden mengen zodat je vlees elke keer net een beetje anders smaakt is lekker.

Groot vlees braadt je in een braadzak of ovenschaal afhankelijk van de hoeveelheid 1-3 uur op 150 graden (hoe lager de temperatuur, hoe zachter het vlees. Met een oventhermometer kun je zien hoe gaar het is).
Klein vlees kun je bakken of grillen (aan stokjes of op de grilpan).