Heeft iemand een manier om ananas te eten ...

Zoals mijn voorgangers al zeggen: Dit is een soort allergische reactie op het stofje bromelaïne. Bromelaïne is een eiwitverterend enzym, dat ook voorkomt in kiwi's.
Het enzym doet zijn werk erg goed bij lichaamstemperatuur, vandaar dat je er last van krijgt: Het stofje wil de eiwitten waaruit je lichaamscellen zijn opgebouwd, afbreken. Wanneer je verse ananas of kiwi in je yoghurt doet, breekt het ook de aanwezige eiwitten af. De stoffen die daaruit ontstaan zijn bitter, niet lekker dus!

Je kunt het enzym uitschakelen wanneer de ananas verhit wordt. Dit hoeft niet bij 100°C, 65-70°C is genoeg. Eventjes in de magnetron is een optie, maar wat ikzelf graag doe:

Ananas in plakken snijden, met de schil eraan. Het hartje er eventueel uitsnijden. Bestrijken met een beetje gesmolten boter, en bestrooien met poedersuiker en koek(speculaas)kruiden. Bak ze heel kort, op hoog vuur in een droge koekenpan. Of liever nog: Onder de grill van je oven. of, wanneer je toch al aan het BBQ'en bent, op de barbeque.
Is erg lekker om te eten met een dip van mascarpone, citroensap, citroenschil, en poedersuiker.

Eetse!