Waar zijn kerststollen met nep-spijs te koop?

Je kunt er rustig van uitgaan dat de goedkope stollen geen echte amandelspijs bevatten. Meestal zijn hier inderdaad witte bonen voor gebruikt.
Echte amandelspijs is relatief duur omdat noten nu eenmaal duurder zijn dan bonen.
Er zal dan op een goedkope stol geen vermelding staan van 'echte amandelspijs' of dergelijke, maar er zal iets opstaan in de trant van 'gevuld met spijs'.
Bekijk maar eens de ingrediënten die op de goedkope stollen staan aangegeven.
Hier zal geen aandeel amandelen staan opgevoerd. Als je allergisch bent voor amandelen, kijk dan in elk geval altijd of er echt geen amandelen inzitten.

Toegevoegd na 22 minuten:
Het is namelijk ook mogelijk dat er toch een klein deel echte amandelspijs in zit.
Tegenwoordig wordt er vaak banketbakkersspijs gebruikt in de goedkopere koeken, banketstaven ed. Hierbij zijn de amandelen vervangen door gemalen abrikozenpitten en witte bonen. Dit is een veel plakkerig product geworden.
Als je zetmeelvrije en goedkope spijs wilt hebben, dan kan je ook bittere perzikpitten na het ontvliezen zoeten in veel water (3 dagen) zodat het blauwzuur wordt afgevoerd. Wel moet daarna het teveel aan water uit de pitten verdampen. Mijn schoonvader was banketbakker en die testte wel eens uit of er echte amandelspijs was gebruikt met een simpel jodiumtestje. Jodium indiceert namelijk zetmeel door het product dan paars te laten kleuren.

Ik weet dus niet welke winkels bij jou alleen echte spijs, nep- of gedeeltelijk nepspijs in hun broden hebben.
Je kunt dus het best op de bestanddelen kijken bij de broden. Zodra er ' amandel' staat aangegeven, zit er ook amandel in. Staat er alleen spijs of banketbakkersspijs, dan zit er geen amandel in.