Waarom vind ik gesmolten kaas wel lekker (tosti, pizza, kaassouffle) maar een stukje of plak kaas echt niet te eten?

Bij mij is dat ook zo , misschien heb je wat aan het antwoord van vraag : www.goeievraag.nl/vraag/kaas-anders-smaakt-gesmolten.21791 .

Gesmolten kaas heeft een andere smaak door de chemische veranderingen tijdens het smelten.
Voor mij persoonlijk geldt dat het scherpe smaakje van belegen kaas niet meer zo waarneembaar is als de kaas gesmolten is .

Als ik verder doordenk heb ik een hypothese. Kaas is eigenlijk door bacterien veranderde ingedikte melk. Misschien is voordat je kaas hebt "leren " eten , je eerste reactie : " Jakkes, bedorven ". Maar bij gesmolten kaas zijn de meeste bacterien dood en is de scherpe smaak weg en dan is die reactie niet van toepassing.