zijn rijpe kruisbessen nog zuur?

Ja, kruisbessen zijn sowieso zure vruchten. Over het algemeen zijn ze eind juli rijp. Rijpe kruisbessen voelen zacht aan.

De bessen kunnen geplukt worden wanneer ze rijp zijn, dan voelen ze wat zachter aan. Plukt u ze eerder, dan zullen ze wat zuurder smaken.

Hoe harder ze aanvoelen hoe onrijper ze zijn. Onrijpe bessen gebruiken ze vaak voor kruisbessenjam.

Het beste is om even te voelen en desnoods een besje te proeven.

Kruisbessen zijn nu nog niet rijp.
Als je ze nu op eet, zal je merken dat ze een beetje knapperig zijn en erg zuur.
Over enkele weken, kan je de kruisbessen, na een flinke beet er in, geheel uitzuigen en is de smaak zacht zoet-zuur.
En is het resterende velletje dun, bij niet rijp juist dik.