ik wil graag wat meer vis gaan eten maar welke groenten passen er hier bij i.p.v peentjes
De vraagsteller koos dit antwoord als beste:
Zalm en makreel kunnen met alle groenten gegeten worden. Voor andere niet zo vette vissoorten geldt dat zij al van zichzelf veel nitraat bevatten. Nitraat is niet schadelijk, maar het verwarmen zorgt voor nitriet en dit is dus niet zo goed om er veel van te eten.
Over het algemeen zijn de groene bladgroenten ook nitraatrijk en in combi met vis ontstaan nitrosmines en dit zijn wel schadelijke stoffen. Daarom worden ook vaak worteltjes als groente gegeten, zij bevatten geen nitraat.
Nitraatarme groenten zijn;
asperges, aubergine, bloemkool, boerenkool, broccoli, courgette , doperwten, knolselderij, komkommer, paprika, prei, rode kool, savooiekool, schorseneren,snijbonen,
sperziebonen, spruiten, tomaten, tuinbonen, uien, witlof,
witte kool en wortelen.
Het kan geen kwaad om 1 keer in de week vis met nitraatrijke groenten te eten, maar beperk het dus.
Toegevoegd na 2 minuten:
Wortelen zijn nitraatarm, ze bevatten dus wel iets nitraat maar dat is te verwaarlozen. Ze zijn dus niet nitraatvrij.
peentjes krijgen ze nooit weg joh!!
ik geef ze weleens een stukje sla, of een blaadje spinazie.
OOPS, verkeerde afdeling.
je kan het eten met wat je lekker vindt.
het verhaal ging en gaat nog steeds dat combineren van vis en spinazie slecht is, maar bewijzen dat het slecht is zijn er niet gevonden. er is dus geen aanleiding om de spinazie bij de vis uit de buurt te houden of andersom.
(stukje wiki)
Nitrieten kunnen onder bepaalde voorwaarden (aanwezigheid van bepaalde eiwitten uit vis-, schaal- en schelpdieren) worden omgezet in nitrosaminen, die bij proefdieren kanker kunnen veroorzaken. Vitamine C, dat vaak veel in nitraatrijke groenten voorkomt, remt de vorming van nitrosaminen doordat het met nitriet kan reageren. Het Voedingscentrum adviseert nitraatrijke groente niet met vis, schaal- of schelpdieren te combineren.
Nieuw onderzoek heeft uitgewezen dat de vorming van nitrosamines niet zo hoog is als werd verondersteld en dat er geen gezondheidsrisico is ten gevolge van de consumptie van nitraatrijke groenten in combinatie met vis. Ook epidemiologisch (onderzoek onder de bevolking) is geen bewijs voor het ontstaan van kanker door deze combinatie aangetoond.
Bronnen:
5 Tips voor het geven van een antwoord
- 1.Misschien is je antwoord al gegeven? Dubbele antwoorden staan we niet toe. Check dus eerst of je antwoord er al bij staat.
- 2.Geef antwoord op de gestelde vraag. Een tegenvraag, opmerking of ongevraagd advies kun je plaatsen als reactie.
- 3.Een antwoord moet uitleg geven. Alleen ‘Ja’/ ‘Nee’ of een link is niet voldoende.
- 4.GoeieVraag is geen forum. Hou je vraag en antwoord dus bij feiten. Laat je mening erbuiten en ga geen discussies aan.
- 5.Als jouw bijdrage niet aan de richtlijnen voldoet, zal het moderatie team het moeten aanpassen of verwijderen. Lees de richtlijnen dus goed door.
Er zijn 10 antwoorden gegeven
Categorieën
